DE BUYER 4260.00 - Véritable couteau Japonais DAI SENSEI - Lame Acier et Manche en Fibre de Carbone - Fabriqué à la main

De Buyer

959,90 €

-20%

1 199,88 €

D-4260.00

Fiche technique

TypeCouteau de cuisine
MatériauAcier
MontureFibre de carbone
CollectionDai Sensei
FabricantDe Buyer

En savoir plus

couteau sashimi japonais de buyer dai sensei

Le couteau Japonais DAI SENSEI (littéralement "Grand Maître") est le premier couteau conçu par la maison De Buyer. C'est une véritable oeuvre d'art et un travail d'ingénieurie qui rend hommage à la tradition multiséculaire japonaise de façonnage d'épée ainsi qu'à l'histoire culinaire française.

couteau japonais sashimi de buyer

Le matériau de la lame est exceptionnel, produit en petite quantité au Japon selon la technique spéciale de damassage "Fukugozai" : on forge ensemble plusieurs couches des alliages les plus fins y compris le nouveau "super alliage" ZA-18 pour obtenir une couche de coupe extrêmement dure (HCR60).

couteau japonais de buyer dai sensei sashimi

Le tranchant à simple biseau, façonné à la main et aiguisé par des maîtres armuriers Japonais issus d'une lignée séculaire célèbre pour ses épées et ses couteaux "sashimi", à été associé à une lame large pour unir le meilleur des talents orientaux et occidentaux. Fabriqué en France, le manche ergonomique en fibre de carbone, précieuse matière de haute technicité légère et soyeuse, est d'une résistance et d'une légerté digne des meilleurs matériaux utilsés dans l'aérospatiale. Il est moulé par compression avec une finition manuelle.

Fabriqué entièrement à la main au Japon et en France par des experts en la matière, le DAI SENSEI est bien plus qu'un simple ustensile de cuisine : ce couteau répondra aux attentes des connaisseurs les plus exigeants et ravira les amateurs de bel ouvrage.

couteau japonais dai sensei de buyer

Couteau Japonais DAI SENSEI 4260.00

  • Lame 27 cm x 5,6 cm damassée en acier inoxydable monobloc 13 couches, forgée au Japon (résistance extrême 56+/-2 HRC).
  • Un seul biseau pour une coupe de précision selon la tradition "sashimi".
  • Manche ergonomique en fibre de carbone, pour une prise en main naturelle et confortable: design high-tech, légerté et robustesse.
  • Equilibrage parfait pour une plus grande précision de coupe.
  • Entièrement poli à la main.

Caractérisitiques

  • Longueur: 41,6 cm.
  • Largeur: 5,6 cm.
  • Hauteur: 2 cm.
  • Poids: 0,36 kg.

Attention: ne pas mettre au lave vaisselle, laver uniquement à la main.

 
 
 

5 autres produits dans la même catégorie :